Moutarde - Il fait partie intégrante des plats en gelée. Sa particularité est qu'il contient un goût sucré et en même temps amer.
Mais parfois, ils n'achètent pas de moutarde par manque de confiance dans la qualité du fabricant. Cet article contient les meilleures recettes de moutarde maison. La beauté est qu'ils sont simples et ne prennent pas beaucoup de temps à cuisiner.
Secrets
Voici quelques secrets pour faire de la moutarde:
- Lors du choix de la poudre de moutarde, jetez un œil à la date de sa fabrication. Plus c'est frais, mieux c'est.
- Si vous versez de la poudre de moutarde ou des graines de moutarde moulues avec de l'eau chaude, vous obtenez un goût montagneux.
- Des assaisonnements au gingembre, au poivre noir, à la muscade, à la cannelle ou au clou de girofle ajoutent un arôme agréable.
- Après avoir fait la moutarde, donnez-lui le temps de brasser pour que le goût devienne plus saturé.
- Il vaut mieux faire cuire la moutarde avant un festin. Environ une journée.
- L'eau dans la recette peut être remplacée par de la compote de pommes. Pour ce faire, faites cuire les pommes au four et cuillère toute la chair. Pour 2 cuillères à soupe de moutarde - 4 cuillères à soupe de purée de pommes de terre.
Pickle Mustard
Cette recette est venue de nos grands-mères. Un cornichon avec des concombres, des tomates ou du chou convient ici.
Pour cuisiner, vous avez besoin de très peu de produits:
- saumure - 8 cuillères à soupe. l.;
- poudre de moutarde - 6 cuillères à soupe. l.;
- huile de tournesol - 1 c.
Méthode de cuisson:
- Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à épaississement.
- Laisser infuser la sauce dans une pièce chaude pendant 6-8 heures.
Moutarde au miel
Cette recette est destinée aux amateurs de moutarde douce. Il a un goût épicé avec une légère pointe de netteté.
Les ingrédients de cette recette sont faciles à trouver dans n'importe quel magasin:
- miel - 1 cuillère à soupe. l.;
- poudre de moutarde - 5 cuillères à soupe. l.;
- eau chaude - 5 cuillères à soupe. l.;
- sel - 1/3 cuillère à café;
- huile de tournesol - 1 c.
Méthode de cuisson:
- Mélanger la moutarde sèche avec de l'eau et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Après cela, ajoutez les produits restants de la liste au mélange et mélangez soigneusement. Si vous voulez rendre la moutarde plus sucrée, augmentez le nombre de portions de miel.
- Laissez la moutarde toute la nuit dans un bocal en verre.
Moutarde de Dijon
Cette recette est venue de France. Cette moutarde convient à la marinade, au poisson, à diverses sauces et hamburgers.
La liste des ingrédients est plus longue que dans les recettes précédentes, mais ils sont faciles à trouver:
- ail - 10 g;
- sel - 10 g;
- oignons - 180 g;
- poudre de moutarde - 60 g;
- huile d'olive - 20 g;
- vin blanc sec - 400 ml;
- miel - 40 g;
- moutarde granulée - 80 g.
Méthode de cuisson:
- Broyer les oignons, l'ail et ajouter au bol avec le vin. Mettez le liquide sur le four et faites bouillir pendant 5 minutes. Laisser refroidir.
- Passer le vin au tamis et ajouter la poudre de moutarde, le miel, le sel. Mélangez bien tout.
- Dans une masse homogène, ajoutez l'huile d'olive et la moutarde à l'ancienne. Mettez le soleil sur le poêle. Remuer jusqu'à épaississement.
- Mettez la sauce finie dans un plat en verre et laissez au réfrigérateur pendant 2 jours.
La moutarde contient des propriétés bénéfiques pour le corps humain. Par exemple, il améliore le processus digestif, neutralise les toxines et a des effets anti-inflammatoires. Mais cela ne signifie pas qu'il peut être consommé en kilogrammes. La moutarde est utile en petites portions.
La beauté de la cuisine maison est que les recettes peuvent être adaptées à votre goût.Avec de tels secrets et recettes, vous obtiendrez une moutarde délicieuse, saine et modérément épicée.