La pleurote est un champignon qui est cultivé dans un environnement artificiel, car il est absolument sans danger pour la santé humaine et, dans sa valeur nutritive, peut rivaliser avec la viande. Ces champignons sont des invités fréquents sur les étagères des supermarchés nationaux, et même les femmes au foyer novices peuvent en préparer des plats simples et savoureux. L'un des mets les plus simples et les plus populaires qui peuvent être préparés à partir de champignons parfumés est la soupe d'huîtres aux pommes de terre.
Sélection et préparation des ingrédients
Une délicieuse soupe aux pleurotes peut être préparée de toutes sortes de façons - à la fois dans une poêle conventionnelle et dans une mijoteuse. Il existe des recettes avec l'ajout de vermicelles, céréales, fromage et divers légumes, à base de champignons crus ou surgelés.
Pour la préparation de la soupe, il est préférable de choisir de jeunes champignons petits, car ils ont une structure plus douce et plus fragile. Dans le cas de l'achat de gros spécimens matures, seuls les chapeaux doivent être utilisés dans la soupe, car la jambe du pleurote mature a une structure rigide. Lorsque vous utilisez des céréales dans une recette, elles doivent d'abord être lavées et trempées.
Soupe de pommes de terre aux pleurotes et crème
850 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Couper les pommes de terre en cubes égaux et mélanger dans un bol d'eau bouillante.
- Faire revenir l'oignon finement haché dans une huile bien chauffée jusqu'à transparence.
- Ajouter la carotte râpée à l'oignon et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
- Mélanger les pleurotes coupées en petits cubes avec les légumes mijotés et laisser mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide.
- Ajouter les gousses d'ail hachées dans la poêle et laisser mijoter 1 minute.
- Mettez la friture dans un bol avec du bouillon de pomme de terre.
- Assaisonner avec du sel et du poivre au goût, faire bouillir pendant 5 minutes.
- Introduire un peu la crème, porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir, mais retirer du feu.
- Servir avec des herbes finement hachées.
Important! Pour faire la soupe, vous avez besoin exclusivement d'huîtres fraîches, dont les chapeaux ont une teinte brunâtre à gris foncé, avec les bords enveloppés à l'intérieur. Les champignons légers avec du jaune ne conviennent pas à la cuisson d'un délicieux premier plat.
Soupe aux champignons avec pommes de terre et nouilles maison
860 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Couper les pleurotes en petites lanières et cuire jusqu'à tendreté.
- Versez les pommes de terre en cubes dans le bouillon de champignons.
- Faites revenir les carottes et les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
- Ajouter du concombre finement haché au rôti
- Lorsque les pommes de terre sont prêtes, mettez les nouilles dans un bol avec de la soupe et faites cuire 5 minutes.
- Transférer la poêle dans la poêle, saler, porter au goût et faire bouillir à feu doux pendant 3-5 minutes.
Tu sais En Europe, les Allemands ont été les premiers à utiliser les pleurotes dans la cuisine pendant la Première Guerre mondiale.
Soupe douce aux pleurotes et au fromage à la crème et pommes de terre
560 minutes
gros poivron
1 pc
fromage à la crème
1 pc
Valeur nutritive pour 100 g:
- Hacher finement les oignons, hacher finement les pleurotes et les faire frire dans l'huile de tournesol jusqu'à tendreté.
- Faire bouillir les pommes de terre coupées en dés dans une casserole avec de l'eau salée.
- Transférer les champignons trop cuits avec les oignons, les poivrons hachés dans le bouillon de pommes de terre et cuire 10-15 minutes.
- Versez le fromage finement râpé dans la soupe, mélangez vigoureusement.
Potage au sarrasin et aux champignons
81 heures 10 minutes
pleurotes fraîches ou marinées
600 g
Valeur nutritive pour 100 g:
- Couper les pommes de terre avec des barres uniformes et verser dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Après 10 minutes, versez le sarrasin lavé dans le bouillon de pommes de terre et faites cuire jusqu'à tendreté.
- Broyer les pleurotes et les faire frire dans de l'huile végétale avec des carottes et des oignons finement hachés.
- Mélanger les ingrédients dans une casserole et faire bouillir pendant 3 minutes.
- Servir avec des herbes finement hachées.
Tu sais Les pleurotes ont obtenu leur nom du fait que, dans des conditions artificielles, elles sont cultivées dans un substrat spécial, dans les limbes.
Soupe de poulet aux pleurotes, pommes de terre et petits pois verts en conserve
81 heures 30 minutes
pois verts en conserve
1 boîte
Valeur nutritive pour 100 g:
- Couper le filet de poulet en cubes égaux et les faire frire dans de l'huile préchauffée.
- Trempez les pommes de terre hachées dans de l'eau bouillante salée.
- Transférer le poulet frit dans la poêle.
- Faites frire les carottes avec les oignons dans une poêle.
- Verser les alevins dans les plats avec le bouillon, ajouter les pleurotes hachées et cuire jusqu'à cuisson.
- Lorsque les champignons sont prêts, ajoutez les pois verts à la soupe et faites bouillir pendant 2-3 minutes.
- Servir saupoudré d'herbes finement hachées.
Important! Les pleurotes ne peuvent pas être frits plus de 20 minutes. Sinon, les champignons acquerront une structure en caoutchouc dense.
Soupe aux champignons et chou-fleur
81 heures 10 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Démontez le chou-fleur en petites inflorescences et faites bouillir jusqu'à tendreté.
- Mettez de côté un quart des inflorescences terminées.
- Couper et faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée au goût.
- Hacher finement l'huître et l'oignon et les faire frire dans l'huile végétale. Réserver une partie du mélange.
- Mettez le rôti restant dans un bol avec des pommes de terre prêtes à l'emploi et placez le chou bouilli au même endroit.
- Ajouter le beurre et les gousses d'ail écrasées aux plats avec de la soupe.
- Versez progressivement le lait chaud dans le mélange de légumes en fouettant constamment la masse avec un mélangeur.
- Ajouter à la soupe les morceaux de champignons en attente et les inflorescences de chou haché, faire bouillir pendant 5 minutes.
En plus des recettes ci-dessus, toute femme au foyer a beaucoup d'options de droit d'auteur pour les soupes aux champignons avec l'ajout d'ingrédients piquants qui ajoutent leur propre saveur au plat. Tous ces premiers plats sont unis par une seule chose: le goût, les bienfaits et les propriétés nutritionnelles d'un champignon d'huître si merveilleux et très bon marché.
