Le champignon est souvent appelé Dubovik. On le trouve dans les forêts de feuillus près des chênes, d'où son nom. Extérieurement, il est très similaire aux cèpes, mais présente un certain nombre de caractéristiques. Plus en détail à ce sujet - plus loin.

Description du champignon

Pour une identification plus précise du champignon, sa familiarité doit commencer par une description de ses données externes.

À quoi ça ressemble

La partie la plus attrayante de tout champignon est son chapeau. Dans un gourdin, il peut atteindre 6 à 22 cm de diamètre. Sa couleur varie du brun clair à la brique. Habituellement, plus le champignon est vieux, plus il peut être sombre, même presque noir. Si vous le pressez, des taches sombres apparaissent immédiatement. La forme de la calotte est en forme d'hémisphère, mais elle peut également être allongée. Au toucher - velouté. S'il pleut ou que le temps est nuageux, il devient collant et glissant.

Tu sais Les spores de champignons ne perdent pas leur capacité à germer même après une décennie.

Le chapeau repose sur une patte rouge, parfois orange ou brune de 5-17 cm de long et 3 cm de circonférence. Il peut y avoir de petites taches vertes à la base de la jambe. Sa forme est en forme de club. Couche lamellaire à petits pores rouges. Si vous exercez une pression sur eux, ils deviennent bleus, puis brunissent. La chair est jaunâtre, au contact de l'air, elle devient bleu-vert, c'est pourquoi le champignon est communément appelé «ecchymose». Il n'a ni goût ni odeur particuliers.

Vidéo: Champignon Dubovyk

Où grandit

Le Dubovik commun peut être trouvé dans les chênes, les forêts mixtes et les feuillus, les bosquets. Entre en symbiose avec le système racinaire des chênes, des hêtres, des vieux bouleaux et des tilleuls. Une telle interaction n'est pas parasitaire, mais bénéfique. Le champignon reçoit du sucre des racines et donne à la plante du liquide, des solutions de substances qu'elle tire du sol. Préfère pousser dans les zones ensoleillées avec un sol calcaire. Il peut être trouvé dans la période de mai à septembre dans la partie européenne de la Russie, à l'exception du nord, dans les régions sud et ouest de la Sibérie, dans le sud de l'Extrême-Orient.

Comestibles ou non

La couette convient à la consommation humaine. Il peut être consommé séché ou mariné. Mais avant la cuisson, il doit être trempé et bouilli, en changeant l'eau plusieurs fois. Le trempage est nécessaire car le champignon contient des substances toxiques à petite dose.

Variétés et doubles

Il existe trois types de couettes: chêne ordinaire, moucheté, chêne Kele. L'homme ordinaire en question n'a pas de variétés, ainsi que des doubles. Mais il peut presque ressembler à du moucheté, qui a des doubles: un champignon satanique, des cèpes jaunes, du chêne brun olive.

Champignon satanique

Il s'agit d'une espèce de chêne toxique. Il a un chapeau ouvert hémisphérique ou en forme d'oreiller arrondi. Il est recouvert d'une peau sèche lisse ou veloutée, qui peut être de teintes blanches, grises, gris sale, gris olive. Sa pulpe est blanche ou jaune et lorsqu'elle interagit avec l'air, elle ne change pas beaucoup de couleur en rouge ou bleu. Les corps fruitiers anciens et envahis ont une odeur très désagréable et clairement perceptible. La jambe est ovoïde ou sphérique, semblable à un tonneau, se rétrécissant.

Identifierlorsqu'elles sont comestibles et lorsqu'elles sont toxiques (fausses) selon les caractéristiques suivantes de ces dernières:

• le chapeau est jaune sale;
• dans l'air la chair devient rouge puis s'éclaircit;
• ça sent mauvais;
• milieu de la jambe en maille rouge foncé avec bordure jaunâtre.

Tu sais Il y a des champignons lumineux. Leurs 68 espèces. Fondamentalement, ils poussent au Japon et brillent dans le noir avec une lumière verte.

Si vous ne savez pas quel champignon est devant vous, il vaut mieux le montrer à une personne bien informée. Si ce n'est pas à proximité, il est conseillé de ne pas prendre une instance inconnue.

Vidéo: comment distinguer un chêne d'un champignon satanique

Grandir

Ceux qui sont trop paresseux pour aller dans la forêt pour les champignons peuvent les cultiver seuls. Aucune connaissance ni compétence particulière n'est requise dans ce domaine. Il suffit de préparer des lits ordinaires, en mélangeant le sol avec du fumier de cheval, de l'argile, du chernozem, des feuilles et de la sciure. Les graines sont récoltées dans la forêt. Il faut couper les chapeaux de jeune couette.

Ils doivent être disposés sur papier et laissés pendant 48 heures. Le mycélium sera prêt. Les graines résultantes sont placées dans le sol et saupoudrées de feuilles. L'arrosage est effectué uniquement par la chaleur et la sécheresse. Si vous prenez bien soin des lits, avec 1 m² de surface, vous pouvez obtenir environ 100 champignons frais.

Avantages des champignons

Les bienfaits du chêne sont directement liés à sa composition. Il contient beaucoup de protéines, de graisses, de glucides, de vitamines et de minéraux. Il existe également des acides aminés nécessaires à notre corps.

• Pour cette raison, il a un tel effet bénéfique:
• détruit les bactéries, élimine les nausées, les étourdissements, la faiblesse;
• améliore la fonction cardiaque;
• nettoie le corps des toxines, abaisse le cholestérol;
• stimule le système immunitaire;
• ralentit le processus de vieillissement;
• améliore le fonctionnement du système nerveux;
• active le processus de guérison des plaies, améliore l'état de la peau;
• augmente la puissance, améliore la libido;
• aide à lutter contre les toxines, les sels métalliques et autres composés nocifs;
• stimule la glande thyroïde.

Application de cuisine

Le Dubovik commun fait référence aux champignons conditionnellement comestibles, c'est-à-dire ceux qui ne peuvent être utilisés que s'ils sont correctement cuits. Ils ne peuvent pas être consommés crus et insuffisamment cuits. Vous ne pouvez pas non plus manger de spécimens anciens et périmés. Cela entraînera une indigestion, des vomissements, de la fièvre et peut entraîner des problèmes plus graves.

Important! Il n'est pas recommandé d'utiliser la couette avec de l'alcool.

Si vous suivez toutes les règles de cuisson, un chêne ordinaire peut être bouilli, en conserve, frit, cuit à partir de ses sauces. Il est bon de l'inclure dans les recettes de cuisson des plats à base de légumes, riz, sarrasin, pommes de terre frites. Avant toute méthode de cuisson, vous devez d'abord faire bouillir les champignons pendant 15 minutes, égoutter l'eau, puis poursuivre le traitement de la manière souhaitée.

Usage médical

En tant que médicament, le dupe n'est pas utilisé en médecine officielle et alternative. Mais, néanmoins, il a des propriétés curatives. De lui, l'antibiotique boletol est obtenu, qui est capable de supprimer les micro-organismes pathogènes. Les acides aminés contenus dans le gourdin améliorent la mémoire, inhibent le développement de l'athérosclérose.

Autrefois, les teintures étaient préparées à partir de la couette. Ils étaient utilisés pour lutter contre le surmenage, les dépressions nerveuses.

Danger de champignons

Le principal danger du champignon est la présence d'une petite quantité de substances toxiques. Un empoisonnement grave peut survenir sans traitement thermique approprié. Dubovik est mieux consommé pendant la journée, car consommé le matin ou le soir, il peut entraîner une sensation de lourdeur dans l'estomac.

• De plus, il existe des contre-indications à son utilisation:
• problèmes avec le tractus gastro-intestinal, la vésicule biliaire;
• un ulcère;
• affections rénales.

La dupe est un champignon comestible conditionnellement. Il contient de nombreuses substances utiles, il est donc conseillé de l'introduire dans l'alimentation quotidienne. Mais en même temps, vous devez vous rappeler des mesures de sécurité et des contre-indications.