Au cours de la longue histoire de la culture de la citrouille, de nombreuses variétés ont été créées, et il n'est pas étonnant qu'un agriculteur débutant se sente confus dans sa variété. La classification des variétés de cette culture de melon donnée dans l'article vous aidera à déterminer quelle espèce convient à la culture pour vous.

Classification et variétés de citrouilles

Toutes les citrouilles sont divisées en sauvages et cultivées. Ces derniers, à leur tour, sont divisés en:

• écorce dure (également connue sous le nom d'ordinaire ou de cuisine);
• géant ou à gros fruits;
• muscade.

En outre, il existe des citrouilles cultivées à des fins décoratives. Le plus souvent, ce sont des représentants modifiés du noyau dur. On trouve également des citrouilles à gros fruits, ayant une forme bizarre et utilisées pour concevoir des pièces. Considérez les variétés les plus populaires dans chacun des groupes ci-dessus.

Citrouilles cuites

Le groupe le plus commun, cultivé universellement en Russie. Ils sont utilisés à la fois à des fins culinaires et en médecine traditionnelle. Certaines espèces sont fourragères.

Tu sais En 2009, dans le Wisconsin, un navire contenant des graines de citrouille, qui avait 850 ans, a été trouvé sur le territoire d'une colonie indienne. Les graines ont été plantées dans le sol et la plupart ont germé.

Les signes communs de représentants du noyau dur sont:

• peau très dense d'un fœtus mature, mal usinable;
• tige et pédoncule pentagonaux;
• savoureuses, nombreuses graines;
• maturation précoce (août-septembre);
• longue durée de conservation.

Les citrouilles cuites peuvent grimper ou pousser sous la forme d'un buisson. Ce dernier est particulièrement pratique pour les petits jardins, car il économise de l'espace.

Tache de rousseur

La variété a acquis son nom en raison du motif jaune pâle à mailles fines sur les fruits verts. Petite citrouille, ne pesant pas plus de 2,5–3 kg. La tache de rousseur a été élevée en Russie à la fin du 20e siècle pour être cultivée dans des conditions climatiques difficiles en Sibérie et en Extrême-Orient. La variété est mûre tôt, n'a pas peur des gelées de retour et, soumise à un arrosage abondant, a un rendement élevé (365 c / ha). Un bonus agréable aux caractéristiques ci-dessus est le goût délicat de la pulpe, qui rappelle une poire.

Gland

Le gland est également connu comme la «citrouille gland». La raison en est sa forme de chêne rouge en forme de tonneau, comme un gland. Une variété de glands appelés Fordhook a une forme allongée et ressemble plus aux glands pétioles que nous connaissons. Les petits fruits du gland sont généralement verts, mais vous pouvez trouver le gland doré et blanc, ainsi que le gland noir ébène. Le goût du gland rappelle le goût d'un autre représentant des cuits durs - les courgettes, et il n'est donc pas recommandé pour la consommation fraîche. Cette variété est très populaire aux États-Unis. Les chefs locaux farcissent de petites citrouilles et les font cuire avec de la cassonade et du beurre.

Délicatesse des enfants

Cet hybride se caractérise par:

• petites dimensions;
• forme aplatie en forme de poire;
• poids 2,5–3 kg;
• couleur orange vif des fruits;
• bonne conservation;
• pulpe sucrée et juteuse.

De la délicatesse des enfants, d'excellents jus et pommes de terre en purée pour la première alimentation, ainsi que de la confiture et des confitures sont obtenus. La pulpe est si savoureuse qu'elle peut également être consommée fraîche.

Amande

Cette variété est particulièrement adaptée aux dents sucrées en raison de sa forte teneur en sucre dans les fruits (6-7%) et sa pulpe tendre croustillante au goût d'amande. Le poids des fruits aplatis brun-orange atteint 5 kg. L'amande peut être stockée pendant une longue période, mais lorsqu'elle est cultivée, elle peut causer des problèmes au jardinier en raison de l'exposition à l'oïdium.

Miranda

Récemment, les éleveurs ont travaillé sur la création de ce que l'on appelle les citrouilles gymnospermes, dont les graines ne sont recouvertes que d'un film mince et non d'une pelure dense. L'une des formes de citrouille gymnospermes est Miranda. Elle a des graines très savoureuses qui contiennent 50% d'huiles grasses saines. Pour la production d'huile de citrouille, cette variété est cultivée. Miranda est une plante semi-buisson, elle convient donc aux petites parcelles agricoles. Les fruits de Miranda sont ronds, vert clair, petits. Sa pulpe n'est pas particulièrement savoureuse, mais elle convient parfaitement à la cuisson.

Citrouilles à gros fruits

La plupart des représentants de ce groupe ont de gros fruits pesant jusqu'à 15–20 kg. Cependant, il existe également de petits fruits à gros fruits, ce qui indique le caractère non concluant de ce signe.

Les différences caractéristiques des variétés à gros fruits sont:

• pédoncule rond qui ne pénètre pas dans le fruit lui-même;
• tige douce et arrondie;
• teneur élevée en sucre dans les fruits;
• résistance au froid.

Important! Le plus sont stockés bonbons aux fruits, ils deviennent donc plus doux et plus juteux. La durée de stockage moyenne est de 1 an.

Femme russe

Aussi connu sous le nom de citrouille de melon en raison de la pulpe inhérente de la saveur de melon au miel. Ses dimensions sont moyennes, généralement le poids atteint 3 kg, bien que l'on trouve également des spécimens plus gros. La femme russe est une variété à maturation précoce, résistante au froid et est donc cultivée à la fois dans la voie médiane et en Sibérie. La couleur du fruit est orange, et la forme s'étendant vers le bas ressemble à un jouet pour enfants Yule. La pulpe est juteuse et il y en a beaucoup, tandis que les graines sont peu nombreuses.

Gracieux

Il s'agit d'une variété semi-buisson de mi-saison avec un fruit en forme de craie, dont le poids varie de 3,5 à 6 kg, selon la région et les conditions de croissance. Derrière la peau grise banale se cache une pulpe orange foncé délicieuse et juteuse, qui convient à la consommation fraîche, ainsi qu'à la pâtisserie, aux céréales et autres plats. La grâce de la citrouille ajoute du carotène ajouté.

Titane

Le titane mérite son nom: dans des conditions particulièrement favorables, le poids de ses fruits orange vif peut atteindre 200–400 kg, bien qu'en général ce chiffre soit encore inférieur - 40–100 kg. En tout cas, Titan est le leader en termes de taille parmi les citrouilles. Il est cultivé principalement dans les exploitations commerciales, comme variété de table et fourragère. En raison du tissage solide, Titan est exigeant sur la technologie agricole. De plus, c'est une plante très thermophile qui ne tolère pas les gelées de retour, et a donc atterri dans le sol fin juin. Cependant, Titan compense cela par une croissance rapide.

Centner

Un peu derrière Titan se trouve une variété d'élevage italien appelé Centner. Son poids atteint 55-60 kg, et le maximum possible est d'environ 100 kg. Centner est cultivé comme variété fourragère et pour produire de grosses graines savoureuses.

Gris Volga

Le soufre Volzhskaya a un aspect plutôt banal (forme oblate, peau dense grise, pulpe crémeuse), mais en même temps il a un goût et un arôme merveilleux, une teneur élevée en sucre (11%). De plus, le gris Volga est très sans prétention, a une bonne immunité aux maladies et des rendements élevés. Il est utilisé comme table et qualité d'alimentation.

Ma chérie

Doux en raison de sa teneur élevée en sucre (8%), mais sans sucrosité. Son goût allie un arrière-goût fruité et de l'acidité. La viande sucrée est une variété portionnée de taille moyenne (3,5–6 kg), dont les fruits orange vif sont commodément divisés en segments.

Doux hiver

L'hiver doux est extrêmement sans prétention. Il tolérera facilement le froid, le manque d'humidité et la faible fertilité du sol, il convient donc à la culture dans les zones agricoles à risque (Sibérie, Oural, région de la Basse Volga). Même avec un minimum de soin, le poids du fruit atteint un minimum de 6 kg, et soumis à une vinaigrette et des soins de qualité - 12 kg. La citrouille est de forme ronde, de couleur grise. La pulpe est douce, aromatique et très juteuse.

Marbre

Le marbre atteint 5 kg au cours de l'été et accumule 10 à 12% de sucres, ce qui en fait l'une des variétés les plus sucrées. L'apparence correspond au nom: fruits gris verdâtre avec des rayures et des entrecroisements plus légers qui donnent à la surface du légume un aspect de pierre naturelle noble. La variété est très exigeante sur les conditions de croissance, elle nécessite un habillage supérieur, un arrosage régulier, une faible acidité du sol.

Citrouilles à la muscade

Les citrouilles à la muscade deviennent de plus en plus populaires dans le sillage de l'enthousiasme universel pour un mode de vie sain. Les variétés de muscat contiennent plus de vitamines que les autres, et le goût et l'arôme de la pulpe juteuse vous permettent de profiter d'une bonne nutrition, réfutant le postulat d'une alimentation saine, mais pas savoureuse.

Tu sais En Italie, la moutarde est fabriquée à partir de citrouille pour habiller les salades et les pâtes. La moutarde à la citrouille est également utilisée comme sauce pour les plats de viande et les viandes fumées.

Les noix de muscade diffèrent:

• aimant la chaleur (il vaut mieux pousser dans les régions du sud ou dans la voie du milieu à travers les semis);
• maturation tardive;
• graines jaune-brun;
• pédoncule penta étendu à la base;
• arôme léger de muscat.

Nouveau

Il s'agit d'une variété universelle. Les fruits jaunes de forme ovale-cylindrique et pesant 4 à 6 kg ont une pulpe juteuse, qui est utilisée dans une variété de recettes culinaires. De plus, c'est Novinka qui est préférable d'utiliser des usines d'aliments pour bébés lors de la création de purée de pommes de terre et de jus. La nouveauté peut être économisée jusqu'à 1 an, tout en conservant le goût.

Arabat

L'un des muscat domestique le plus célèbre. En forme, les fruits jaunes de la citrouille Arabat sont similaires à une poire ou une guitare (les gens l'appellent souvent une variété). Sa masse atteint 6–8 kg. Sous la peau mince et fragile se trouve une pulpe dense et charnue. Le goût est doux, fruité. Les inconvénients incluent une maturation tardive.

Butternut

Le nom du légume donne une idée de sa chair grasse (anglais «beurre» - huile) et de son goût de noisette (anglais «noix» - noix). Comme d'autres représentants de la variété de muscade, le butternat a une couleur de peau jaune en forme de poire allongée. La pulpe est orange, dense et modérément sucrée. Le poids du fruit ne dépasse généralement pas 4 kg.

Prikubanskaya

Depuis 20 ans, la citrouille du Kouban plait aux agriculteurs nationaux avec son goût doux et sucré, sa récolte stable, sa bonne conservation et sa transportabilité. La masse des fruits brun-orange peut varier de 2,5 à 5 kg. La peau est fine, la pulpe est juteuse. La forme est typique des noix de muscade - cylindrique avec un épaississement. La variété est d'application universelle.

Citrouille d'Hokkaido

Cette variété de citrouille portionnée vient du Japon. Dans les sources anglaises, il est appelé «citrouille d'hiver», et les Français lui ont donné le nom de Potimarron (du français «potiron» - citrouille et «marron» - châtaigne). Les Japonais eux-mêmes l'appellent Kocha. Les fruits sont petits (1,5–2 kg), de différentes couleurs (de l'orange vif au vert, selon le type) et de forme (ronde, en forme de poire, oblate). Hokkaido est une variété à maturation précoce et est parfaite pour la culture dans la voie du milieu. Les fruits d'Hokkaido ont un goût agréable de noisette, ce qui permet de les utiliser activement en cuisine (pour la cuisson, les tartes, les soupes, comme pots pour les plats de viande et de légumes en portions).

Citrouille feuillage

À première vue, la courge feuillage (Ficefalia) peut être confondue avec la pastèque. Cependant, lors de la coupe du fœtus, la différence devient visible: la pulpe de Ficephaly est blanche, bien qu'avec des graines noires. Figolistique, elle est nommée à cause des feuilles ajourées. La phytocéphalie est utilisée à des fins gastronomiques et médicinales. Toutes les parties de cette plante sont riches en vitamines et minéraux, ont un effet bénéfique sur le tube digestif.

Citrouille de cire

La citrouille de cire (Béninase) est cultivée en Asie et en Amérique latine. Une caractéristique de ses fruits est une couche de substance cireuse et un revêtement blanc, qui contribuent au stockage à long terme (2-3 ans) La médecine traditionnelle chinoise conseille Beninquasa comme diurétique, analgésique, tonique. Beninquaza a trouvé une application dans la cuisine des pays asiatiques, se combinant parfaitement avec des plats de poisson.

Citrouilles décoratives

Les citrouilles décoratives ont non seulement des fruits bouclés originaux, mais aussi un beau feuillage et des fleurs. Ensemble, cela crée un ensemble qui peut décorer n'importe quel jardin et gazebo. Comme déjà mentionné, les plantes décoratives ne sont pas une espèce distincte, mais une variété génétiquement modifiée d'autres citrouilles (le plus souvent l'écorce dure, rarement à gros fruits). Une exception est Lagenaria.

Important! La plupart des citrouilles décoratives, si elles conviennent à la nourriture, ne sont pas mûres. Les fruits mûrs sont non toxiques, mais généralement insipides et durs.

Lagenaria

Lagenaria (citrouille grimpante) est une plante très ancienne qui nous est venue d'Inde. Même dans la Rome antique, les plats étaient faits de fruits ressemblant à des flacons, qui étaient très durables grâce à la peau ferme de Lagenaria mature. Les résidents d'Océanie, de Polynésie et des pays africains utilisent à ce jour Lagenaria pour créer des instruments de musique et des tuyaux. Les jeunes fruits, ne dépassant pas 50 à 60 cm de long, sont utilisés en cuisine, leur goût est similaire à celui des courgettes. La longueur maximale qu'un fruit mûr peut atteindre est de 3 m et sa masse varie de 4 à 15 kg. Liana Lagenaria peut atteindre jusqu'à 15 m.

Wimpy

Il existe différentes lignes de citrouilles en forme de craie, toutes sont unies par la forme du fruit, semblable à un turban ou à un chapeau de champignon. Bien que les chalmoïdes descendent des citrouilles chiliennes à gros fruits, leur taille est généralement petite et varie de 0,5 à 5 kg. Certains types de chalmoïdes, par exemple le Petit Chaperon Rouge, sont comestibles (en plus, savoureux) même en pleine maturité.

Mandarine

La taille de ces citrouilles rondes orange vif ne dépasse pas 10 cm, poids - 300 g. La plante a des feuilles densément disposées et des fleurs jaune vif qui ornent les bâtiments et les tonnelles en été. Les fruits de mandarine sont parfaitement stockés et utilisés pour décorer les pièces.

Les étoiles

Nommé en raison de leur ressemblance avec les étoiles de mer. Leur diamètre est au maximum de 15 cm, et les couleurs orange, vert et rayé en font un excellent matériau pour l'artisanat des enfants.

En forme de poire

L'une des plus belles variétés décoratives. Ses fruits sont similaires à une grosse poire, mais le plus intéressant des citrouilles en forme de poire est leur couleur. Selon le type, le fruit peut être complètement jaune vif, ou à moitié jaune, à moitié vert avec une bordure claire entre les fleurs. Certaines espèces ont de larges rayures blanches le long du fruit.

Conseils de culture de citrouille

En choisissant une variété, vous pouvez commencer à grandir, mais pour commencer Il vaut la peine de vous familiariser avec les recommandations de jardiniers expérimentés:

1. Graines idéalement achetées à l'étranger (variétés étrangères) ou auprès d'agriculteurs privés spécialisés dans la culture de la citrouille. Sinon, il y a un risque élevé de reclassification.
2. La plante est thermophile, pour la plantation, vous devez choisir un endroit ensoleillé.
3. Le sol pour la croissance doit être léger, nutritif, à forte acidité et neutre en acidité.
4. Un arrosage excessif entraînera des fruits aqueux. Il vaut mieux arroser la citrouille moins souvent, mais plus abondamment. Pendant la maturation du fruit, l'arrosage s'arrête.
5. La technologie agricole comprend nécessairement le désherbage et le pincement des cils.
6. Les légumes aiment beaucoup la nutrition minérale, en particulier le potassium. Il a également besoin d'engrais organiques (fumier, fientes d'oiseaux). L'une des méthodes de croissance consiste à placer la plante sur un tas de compost sous le film. Cela aidera à réduire la quantité d'engrais et d'arrosage.

De nombreuses variétés de citrouilles donnent à chacun la possibilité de choisir la variété la plus appropriée. L'article décrit les types les plus célèbres de cette culture du melon, à la fois comestibles et décoratifs.