La compote de raisin noir est l'un des meilleurs moyens de traiter le produit pour la saison d'hiver. Il s'agit d'une boisson simple mais savoureuse, facile à préparer à la maison. Plus loin dans l'article, lisez des recettes éprouvées avec des recommandations sur la façon de préparer une boisson et les proportions d'ingrédients qu'il est préférable de choisir.
Préparation des ingrédients
Avant de faire de la compote, les raisins sont soigneusement lavés et séchés. En cours de préparation, les baies sèches, lentes ou endommagées sont retirées des grappes. La poursuite de la cuisson dépend de la recette. En fonction des exigences, des grappes entières sont utilisées ou des raisins individuels sont retirés.
Tu sais Les archéologues pensent que la viticulture est née dans l'Égypte ancienne il y a 8 000 ans.
Recettes de compote de raisin noir
La compote de raisin issue de cépages noirs peut être cuisinée selon plusieurs recettes. Vous trouverez ci-dessous une méthode de cuisson classique, une recette de baies avec des noyaux et des instructions pour la cuisson de la compote de raisins et de pommes. Tous les types de boissons sont préparés sans stérilisation - il suffit de bien laver les récipients et d'échauder les couvercles.
Recette classique pour un pot de trois litres
1 boîte de 3 l40 min.
raisin
5 grappes moyennes
Valeur énergétique pour 100 g:
Placer les raisins dans un bocal pour que le récipient soit plein au tiers (selon la taille des grappes, leur nombre peut varier).
Faire bouillir l'eau et verser les baies avec de l'eau bouillante.
Couvrir les récipients avec des couvercles métalliques et laisser reposer 15 à 20 minutes.
À la fin du temps spécifié, égouttez l'eau dans la casserole et ajoutez le sucre. Porter l'eau sucrée à ébullition et cuire de 5 à 7 minutes.
Versez le sirop dans les raisins.
Fermez les canettes avec des bouchons en fer. Retournez le récipient, enveloppez-le avec un chiffon épais et laissez-le dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Placer les raisins dans un bocal pour que le récipient soit plein au tiers (selon la taille des grappes, leur nombre peut varier).
Faire bouillir l'eau et verser les baies avec de l'eau bouillante.
Couvrir les récipients avec des couvercles métalliques et laisser reposer 15 à 20 minutes.
À la fin du temps spécifié, égouttez l'eau dans la casserole et ajoutez le sucre. Porter l'eau sucrée à ébullition et cuire de 5 à 7 minutes.
Versez le sirop dans les raisins.
Fermez les canettes avec des bouchons en fer. Retournez le récipient, enveloppez-le avec un chiffon épais et laissez-le dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse.Important! Ne tournez pas le récipient avec la boisson avant qu'elle ne soit complètement refroidie! Cette prudence s'applique à toutes les recettes de conservation.
Recette vidéo
Recette classique pour un pot de trois litres
Dénoyautées
1 boîte par 1 litre40 min.
raisins dénoyautés
300 g
Valeur énergétique pour 100 g:
- Retirez les baies des grappes et placez-les dans un récipient pour les conserver.
- Faire bouillir l'eau et verser les raisins sur l'eau bouillante.
- Couvrir le récipient et laisser les baies dans l'eau chaude pendant 15 minutes.
- À la fin de la période spécifiée, vidangez le liquide de la boîte dans le faitout.
- Ajoutez du sucre et de l'acide citrique à l'eau.
- Faire bouillir le liquide et garder le feu jusqu'à ce que les ingrédients en vrac soient complètement dissous.
- Versez les baies avec du sirop bouillant.
- Bouchez le pot avec un couvercle en fer.
- Retournez le récipient, enveloppez-le avec une serviette épaisse et ne le retournez pas jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Aux pommes
1 boîte de 3 l50 min.
Valeur énergétique pour 100 g:
- Retirez les raisins des branches et chargez-les dans un bocal.
- Peler les pommes, les couper en tranches et les déposer sur les baies.
- Ajoutez du citron et des clous de girofle aux pommes et aux raisins.
- Faire bouillir de l'eau dans une casserole, verser les ingrédients dans un pot.
- Couvrir le récipient de conservation avec un couvercle et laisser reposer 7 minutes.
- À la fin de la période spécifiée, égouttez l'eau dans une casserole et portez à ébullition.
- Versez le sucre dans le récipient pour les fruits et les baies.
- Versez de l'eau bouillante sur les ingrédients.
- Roulez la boîte avec un couvercle en fer.
- Retournez le récipient avec la compote à l'envers, enveloppez-le avec une serviette chaude et laissez refroidir.
Stockage à domicile
Les boissons enroulées pour l'hiver sont stockées dans un endroit sombre et protégé de la chaleur, par exemple dans le garde-manger ou sur la mezzanine. La durée de conservation de la compote à la maison peut aller jusqu'à 8 mois.
Important! Les boissons contenues dans des récipients gonflés sont dangereuses pour la santé.
Il n'est pas difficile de faire de la compote à partir de raisins noirs - il suffit de choisir les bons ingrédients et de préparer le récipient pour la conservation. Avant de préparer la boisson, étudiez les recommandations des experts culinaires et choisissez la recette appropriée. Dans ce cas, la préparation de l'hiver se déroulera de la meilleure façon.
