Il est difficile de trouver une personne qui n'aime pas les pommes de terre aux champignons. Ce plat appartient à la cuisine russe et apparaît depuis de nombreuses années sur les tables de nombreuses familles. Une excellente combinaison de pommes de terre accompagne les cèpes. Ils lui donnent un goût particulier. L'article suivant présente les recettes les plus populaires pour ce plat d'accompagnement.
La préparation
La préparation du produit principal à utiliser en cuisine a ses propres caractéristiques. Vous devez choisir des champignons denses, entiers et non gâtés. Chaque bouleau doit être soigneusement examiné.
Algorithme de préparation:
- Vous devez d'abord nettoyer les fructifications. Du chapeau, vous devez retirer la peau. Le pied peut également être gratté.
- Chaque champignon doit être soigneusement examiné pour les vers. Si de telles instances sont trouvées, elles ne peuvent pas être utilisées en cuisine.
- Les cèpes pelés doivent être trempés pendant 30 minutes dans de l'eau légèrement salée.
- Ensuite, ils doivent être bien lavés sous l'eau courante. Vous pouvez maintenant faire bouillir les champignons.
- Le processus de cuisson, s'il est réglé à feu moyen, durera environ 35 minutes.
- Les champignons bouillis doivent être placés dans une passoire et attendre qu'ils s'égouttent (environ 15 minutes). L'ingrédient est prêt pour une utilisation ultérieure.
Important! Les récoltes récoltées ne doivent pas être stockées plus de 12 heures. Ce type de champignon se détériore rapidement, suite à la consommation d'un produit périmé, un empoisonnement peut survenir.
Recettes de cèpes frits aux pommes de terre
Il existe différentes options pour ce plat d'accompagnement. Voici les plus populaires.
En sibérien
6 pièces 50 min.
cèpes bouillis
300 g
huile non raffinée
50 ml
sel, poivre noir
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
- Peler et couper les pommes de terre en morceaux de taille moyenne. Les tranches ne doivent pas être très fines.
- Couper les champignons bouillis et pelés en 3-4 parties. Les morceaux ne doivent pas être petits, car les très petits ne révèlent pas le goût de cet ingrédient.
- Couper les oignons pelés et lavés en petits cubes.
- Moudre l'ail pelé à l'aide d'une presse.
- Mettez deux poêles à feu moyen et versez-y l'huile de tournesol. Dès qu'ils chauffent, ajoutez des tranches d'oignon hachées dans une pomme de terre et une autre. Les ingrédients doivent être mélangés fréquemment pendant la friture. Lorsque la pomme de terre devient dorée, elle doit être retirée du feu.
- Ajouter les champignons bouillis aux oignons frits. Le processus de friture peut être terminé lorsque l'humidité de la poêle s'évapore.
- Ajouter l'ail haché aux bouleaux aux oignons et cuire ce mélange à basse température pendant environ trois minutes.
- Connectez le contenu des deux conteneurs. Ajouter l'assaisonnement. Laissez la poêle avec la garniture sous un couvercle couvert pendant 7 à 10 minutes supplémentaires.
Avec pommes de terre et crème sure
645 minutes
cèpes crus
300 g
Valeur nutritive pour 100 g:
- Faites frire l'écorce de bouleau jusqu'à ce qu'elle soit dorée, tandis que le contenu de la casserole doit être constamment remué. Cela prend généralement environ 25 minutes.
- Coupez les pommes de terre pelées en petits morceaux et ajoutez-les aux champignons frits.
- Coupez l'oignon en demi-anneaux et versez-le dans tous les ingrédients dans une casserole.
- Dès que vous voyez que le mélange est recouvert d'un brun doré, ajoutez la crème sure. Mettez le plat d'accompagnement pendant encore 5 minutes.
- Ensuite, salez et poivrez le plat.
- Avant de servir, saupoudrez le plat de persil ou d'autres herbes.
Important! Pour les plats, il est préférable d'utiliser de la crème sure faible en gras en magasin. Il rendra le plat d'accompagnement plus léger et plus doux.
Avec des pommes de terre en pot
8 pièces 60 min.
cèpes crus
400 g
poivron rouge doux
1 pc
huile de tournesol
50 ml
Valeur nutritive pour 100 g:
- Préparez tous les ingrédients à l'avance. Les légumes et les champignons doivent être pelés. Retirez les graines du poivre. Lavez et hachez tout soigneusement. La taille des pièces dépend de vos souhaits.
- Les tomates doivent être écrasées. Frottez-les sur une râpe fine.
- Mettez d'abord les oignons et les carottes dans la poêle. Le processus de friture de ces ingrédients dure environ 5 minutes.
- Ensuite, ajoutez les champignons, après quoi le mélange doit être frit pendant encore 10 minutes.
- Mettez le poivre dans une poêle et faites frire le tout pendant environ 5 minutes.
- Ajouter les tomates et les assaisonnements à la fin.
- Dans des pots en bas, disposez une feuille de laurier. Ensuite, alternez: d'abord les pommes de terre, puis le mélange de la poêle.
- Une fois les récipients de cuisson remplis, mettez-les au four pendant 40 minutes à une température de +180 ° C.
Avec pommes de terre et bacon
680 minutes
cèpes crus
400 g
Valeur nutritive pour 100 g:
- Pour commencer, coupez le saindoux en petits morceaux. Avant la procédure, placez-le au congélateur pendant plusieurs minutes. Un produit froid sera plus facile à couper.
- Les oignons doivent être pelés, lavés et hachés.
- Peler les carottes et les pommes de terre, puis les couper en lanières.
- Faites frire un peu de graisse. Dès que vous voyez que le produit change de couleur en rose, retirez la casserole du feu.
- Ajouter les oignons et les carottes dans la poêle. Le mélange doit être frit pendant environ 10 minutes.
- Mettez l'écorce de bouleau sur les ingrédients frits et faites-les frire pendant 20 minutes.
- Cuire la rôtissoire. Mettez les feuilles de laurier sur son fond, versez l'huile de tournesol et ajoutez les pommes de terre hachées.
- Versez le contenu de la casserole dans la rôtissoire et mélangez tous les ingrédients.
- Ajouter l'assaisonnement au goût.
- Mettez la rôtissoire au four pendant 40 minutes à une température de +200 ° C.
Tu sais Les mûres sont bonnes pour les diabétiques. Ce produit alimentaire est capable de réguler la glycémie.
Au four
5 pièces 60 min.
cèpes crus
250 g
Valeur nutritive pour 100 g:
- Tous les ingrédients doivent être nettoyés et lavés. Pas besoin de couper les pommes de terre en gros morceaux, faites-les de taille moyenne afin qu'elles soient rapidement prêtes au four. Hacher finement l'oignon. Coupez les champignons à frire dans des assiettes épaisses.
- Avant de faire frire les champignons et les oignons, faire fondre le beurre dans une poêle chaude et ensuite seulement ajouter les ingrédients. Ce processus dure environ 15 minutes, tandis que le mélange doit être constamment agité.
- Dans un plat profond, ajoutez le contenu de la poêle et les pommes de terre hachées. Bien mélanger avec les assaisonnements.
- Préparez un manchon de cuisson et transférez-y le mélange du bol, puis fermez-le hermétiquement avec des clips spéciaux des deux côtés.
- Placer le plat au four sur une plaque à pâtisserie. Réglez la température à +180 ° C et faites cuire le plat d'accompagnement pendant 45 minutes.
Dans une mijoteuse
4 pièces 60 min.
cèpes crus
200 g
Valeur nutritive pour 100 g:
- Les oignons doivent être nettoyés et lavés. Vous pouvez le couper dans n'importe quelle forme, mais ce sera plus joli si vous le faites en demi-anneaux.
- Les champignons doivent être coupés en plusieurs parties, mais pas très petits.
- Peler les pommes de terre bouillies à l'avance et les couper en tranches.
- Versez l'huile de tournesol dans la mijoteuse et sélectionnez le mode «Cuisson» (45 minutes).
- Faire frire les oignons et les champignons bruns sous un couvercle ouvert pendant environ 20 minutes.
- Ajouter les pommes de terre au mélange ci-dessus. Salez et poivrez les ingrédients. Cuire les 25 minutes restantes avec le couvercle fermé.
- Avant de servir, la garniture doit être saupoudrée d'oignons verts hachés ou de persil.
Tu sais En médecine traditionnelle, il est recommandé d'utiliser les cèpes pour soigner les troubles du système nerveux, ainsi que les maladies rénales.
Pour préparer un plat savoureux et nutritif, vous n'avez pas besoin d'acheter des produits coûteux et de rester longtemps près du poêle. Un plat d'accompagnement de cèpes et de pommes de terre est une excellente option pour un plat facile à cuisiner et savoureux qui sera sûrement apprécié par tous ceux qui l'essayeront.
