Dans le contexte de la domination des nouveaux arrivants orange-mandarine, notre pastèque native sous sa forme naturelle semble exotique sur la table du Nouvel An. Mais en attendant, il pourrait très bien se reposer jusqu'à Noël intact, ce qui ne nécessiterait pas des efforts si extraordinaires. En savoir plus sur la façon de conserver une pastèque en toute sécurité pendant une longue période.

Comment choisir la bonne pastèque pour le stockage

Nous avons mis en conserve cette grande baie pendant longtemps et avec succès, en l'utilisant pour saler entière ou en tranches dans des bocaux. Mais, répondant à la question de savoir s'il est possible de conserver la pastèque pendant une longue période en hiver, il convient de noter qu'il n'est pas nécessaire de saler ou de mariner avec de l'aspirine à cette fin. Il existe des moyens par lesquels cette baie peut conserver toutes ses merveilleuses qualités sans subir de conservation, sinon jusqu'en juin de l'année prochaine, puis jusqu'en novembre, jusqu'en décembre et même avant Noël - c'est garanti.

Mais pour que la pastèque sur la table du Nouvel An ait l'air fraîche, vous devrez faire quelques efforts. Et beaucoup ici dépend de la façon dont le fœtus est correctement sélectionné.

La bonne taille pour le stockage

Un rôle important est joué par le poids du fruit envoyé pour le stockage hivernal. Les gros fruits ont tendance à se désintégrer rapidement et les petits spécimens n'ont pas les conditions nécessaires pour un stockage à long terme. Le poids optimal des produits stockés doit être d'au moins 4 kg et d'au plus 5 kg.

Apparence et intégrité

Une condition préalable doit être l'intégrité parfaite de la surface du fruit.

Cela ne devrait pas être:

• avec des fissures;
• avec bosses;
• avec des rayures;
• avec coup de soleil;
• avec des taches de différentes nuances.

Important! Lors de la préparation de pastèques pour un stockage à long terme, la préférence doit être accordée aux échantillons à peau épaisse et à tige sèche.

Conditions d'achat

Pour assurer la sécurité pendant plusieurs mois, les baies doivent être achetées des variétés à maturation tardive qui ont atteint leur pleine maturité. Il est préférable de les récolter au début de l'automne par temps sec. Dans le même temps, les spécimens trop mûrs sont sujets à une décomposition rapide et ceux qui ne sont pas mûrs resteront verts pendant toute la durée de conservation.

Conditions de stockage optimales

La réponse à la question de savoir où stocker les pastèques pour qu'elles restent complètement intactes pendant plus d'un mois est simple: il existe de nombreux endroits dans une habitation humaine où il est possible de stocker des fruits de pastèque jusqu'au Nouvel An.

Ils peuvent être enregistrés:

• dans la chambre;
• sur le balcon;
• au réfrigérateur;
• dans la cave;
• dans le garage;
• dans le grenier.

Mais le succès de la conservation des baies dans n'importe quel endroit choisi dépend des conditions qui y sont créées, à quelle température, par exemple, les pastèques seront longtemps.

Ces conditions seront meilleures lorsque:

• des conditions de température allant de + 5 ° C à + 8 ° C;
• humidité relative de 60% à 80%;
• bonne ventilation;
• manque de lumière.

Tu sais La pastèque est une baie dont toutes les parties sont entièrement comestibles. En plus de la pulpe habituelle, les pelures et les graines de pastèque peuvent également être consommées. Les croûtes sont frites, mijotées ou marinées, et les graines sont séchées et frites, en les utilisant comme collation légère.

Dans l'appartement

S'il est possible de maintenir les conditions ci-dessus dans un appartement, les pastèques peuvent être stockées pendant une longue période:

• dans le garde-manger;
• dans une loggia vitrée;
• sur un balcon vitré;
• dans la salle de bain.

Dans une maison privée

Dans une maison séparée, il y a plus de possibilités de stockage complet des fruits.

Ils peuvent les contenir:

• dans la cave;
• dans le grenier.
• au sous-sol;
• dans la grange;
• dans la fosse;
• dans le garage;
• dans le garde-manger;
• dans la cuisine d'été.

Comment garder une pastèque jusqu'à la nouvelle année à la maison

Il existe plusieurs options qui répondent à la question de savoir comment les pastèques sont stockées pendant longtemps.

Ces baies stockent:

• en croûte artificielle;
• en bois de frêne;
• dans le sable;
• dans la sciure;
• dans l'eau froide;
• dans la paille;
• dans le caisson;
• dans les limbes.

En faux zeste

Comme déjà mentionné ci-dessus, les baies à peau épaisse sont sélectionnées pour une conservation à long terme.

Mais l'état de ce peeling peut également être renforcé s'il est artificiellement augmenté avec:

• albâtre;
• cire de paraffine;
• cire.

Vidéo: Comment économiser une pastèque pour la nouvelle année en paraffine

Pour ce faire, l'albâtre est dilué dans l'eau et la paraffine ou la cire est fondue à l'état crémeux. Les moyens obtenus enrobent toute la surface du zeste de pastèque. Après séchage, les couches suivantes sont appliquées, qui au total peuvent atteindre une épaisseur de 5 à 10 mm.

Important! La paraffine, étant un produit pétrochimique, contient des éléments dangereux pour la santé, il n'est donc pas souhaitable de l'utiliser pour augmenter la durée de conservation des pastèques.

Dans une boîte en frêne

Un merveilleux outil pour le stockage hivernal des baies de pastèque est la cendre de bois, qui empêche le développement de processus putréfactifs et absorbe l'excès d'humidité. La cendre est tamisée et remplie d'une boîte, y creusant un fruit complètement pastèque. La boîte doit être fermée avec un couvercle.

En paille ou sable

Sur une couche de paille élevée, déposez les baies avec la tige vers le haut. Les fruits sont séparés les uns des autres par des coussinets de paille. Ensuite, les pastèques sont recouvertes de paille et sur le dessus.

Et lorsqu'ils sont stockés dans du sable sec, les fruits, au contraire, sont fixés avec la tige vers le bas et ensuite complètement recouverts de sable. Dans le même temps, il devrait y avoir un petit espace entre chaque pastèque afin que les fruits ne se touchent pas. Au lieu de sable, vous pouvez utiliser du grain séché, dans lequel les baies se sentent très à l'aise pendant longtemps.

Dans l'eau froide

L'eau réfrigérée est un conservateur efficace qui assure la conservation à long terme des fruits de la pastèque. Mais pour cela, il doit être non seulement froid, mais aussi couvrir complètement tout le volume du fœtus.

En argile

Une peau de pastèque artificielle supplémentaire peut également être faite d'argile, pour laquelle ce matériau est dilué avec de l'eau, le portant à un état crémeux. Ensuite, le fruit est recouvert de la composition résultante plusieurs fois, en séchant la couche suivante et en appliquant la suivante, jusqu'à ce que leur épaisseur totale atteigne 5–10 mm.

Tu sais En plus des formes traditionnelles rondes ou ovales, les pastèques sont également cultivées sous la forme d'un cube, d'une pyramide, d'un cœur et même d'un visage humain.

Dans les limbes

Ce type de stockage de produits consiste à l'envelopper d'une texture dense de fibres naturelles, puis à le placer dans un sac à cordes et à le suspendre au plafond. La condition principale ici est l'exigence que le fœtus ne touche aucune surface.

Durée de stockage

Même avec un respect scrupuleux de toutes les règles de stockage à long terme des baies, la réponse à la question de savoir si le fruit durera jusqu'au printemps sera négative. Il ne sera pas possible de conserver une pastèque avec la pleine conservation de son goût et d'autres conditions d'un produit frais pendant plus de 4 mois.

Conseils utiles

Pour assurer la sécurité totale du produit pendant 3-4 mois, les experts recommandent:

• ne déposez pas de fruits non mûrs dans l'espoir que le temps et un peu de froid dans la pièce permettront à la pastèque de mûrir avec succès;
• pendant le stockage, les baies de pastèque ne doivent en aucun cas être en contact les unes avec les autres ou avec d'autres légumes ou fruits;
• les fruits ne doivent pas être déposés sur une surface dure;
• un retournement périodique des fruits est nécessaire, combiné à une vérification de leur intégrité;
• pas besoin d'envelopper les fruits dans les pages des magazines sur papier glacé, car les substances contenues dans l'encre d'impression entrent dans une pastèque et nuisent à la santé humaine.

Pour qu'une pastèque fraîche, qui dans son état ne diffère pas du produit été-automne, cesse d'être exotique sur la table du Nouvel An, il est nécessaire d'appliquer en aucun cas des efforts excessifs. Et le résultat justifie tous ces efforts avec intérêt.