Le chou blanc est présent depuis longtemps sur nos tables. Même des ancêtres lointains l'ont apprécié pour sa simplicité, son accessibilité et sa polyvalence d'utilisation. En plus de leur valeur nutritive, les têtes de chou ont également de nombreuses propriétés utiles. Nous en parlerons en détail plus tard.

Valeur nutritive et composition chimique

Le chou est un produit hypocalorique et, en même temps, il contient une grande quantité de nutriments dans la composition. Valeur nutritive d'un légume:

• protéines - 1,8;
• graisses - 0,2;
• glucides - 4,7;
• eau - 90,4;
• cendre de fibre - 0,7;
• calories - 28 kcal pour 100 grammes de produit.

Tu sais Des érudits romains antiques tels que Caton, Pline l'Ancien et Columelle ont écrit sur la culture et les propriétés utiles du chou.

La composition chimique du légume est représentée par un riche ensemble de vitamines et de minéraux. Vitamines:

• thiamine (B1);
• riboflavine (B2);
• choline (B4);
• pyridoxine (B5);
• folates (B9);
• acide ascorbique (C);
• le tocophérol (E);
• phylloquinone (K).

• potassium
• calcium
• magnésium
• Le sodium
• soufre;
• le phosphore;
• chlore;
• fer
• manganèse;
• zinc;
• cuivre


L'effet du chou sur le corps des hommes et des femmes

Le chou a des propriétés bénéfiques pour les enfants et les personnes âgées, pour les hommes et les femmes. Ce légume contient, quoique en petites quantités, les acides aminés essentiels lysine et méthionine, qui jouent un rôle important dans l'activité cérébrale humaine.

Avantage

Il est recommandé d'utiliser le produit à la fois frais et mariné.

• Il a un effet positif sur le corps humain en raison de ces facteurs:
• effet diurétique;
• tricote et élimine les expectorations des poumons et des bronches;
• élimine la dysbiose intestinale;
• soulage l'enflure avec des ecchymoses;
• améliore la digestion;
• soutient le système immunitaire;
• nourrit le cerveau;
• renforce l'émail des dents;
• renforce les os et les fibres musculaires;
• soutient le muscle cardiaque;
• nettoie les vaisseaux sanguins;
• nettoie le sang des toxines et du cholestérol;
• améliore le fonctionnement du système nerveux.
Le jus de chou aide les hommes à résoudre leurs problèmes urologiques. Pour les femmes, la tête de chou est utile en haute teneur en vitamines des jeunes E et C. Les feuilles du légume sont les ingrédients des cosmétiques - masques et lotions. Les feuilles fraîches sont également efficaces - par exemple, les lotions de feuilles de chou sont efficaces contre les ecchymoses sous les yeux et les ecchymoses.La consommation régulière de chou cru est bénéfique pour les maux d'estomac à titre prophylactique.

Dommages et contre-indications

L'abus de ce légume peut avoir des conséquences négatives.

• Effets secondaires:
• maux d'estomac;
• ballonnements;
• colique rénale (chez l'enfant).

Il est contre-indiqué d'utiliser le produit avec exacerbation des maladies suivantes:

• cholécystite;
• ulcère gastro-intestinal;
• insuffisance rénale;
• pancréatite

Important! Le jeune chou contient un maximum d'acide folique, donc ce légume est recommandé pour les femmes enceintes.

Taux de consommation par jour

Pour un adulte, il suffit de consommer 100 à 150 g de produit frais, mariné ou cuit par jour. Pour les enfants, le taux de consommation de légumes peut atteindre 100 g par jour.Le chou traité thermiquement est introduit dans l'alimentation des enfants à partir de 8 mois, et cru - à partir de 2 ans.

Champ d'application

En raison de ses propriétés curatives, ce légume est utilisé avec succès en médecine, en cosmétologie et en nutrition. Et la cuisine est simplement remplie d'une variété de recettes, où le chou agit comme le composant principal ou ne fait que mettre en valeur le goût des autres produits.

En médecine populaire

Les guérisseurs populaires utilisent le chou à la fois extérieurement et intérieurement. Le fruit cru contient de l'acide tartronique, qui aide à prévenir l'athérosclérose, il est donc bon pour les personnes âgées de boire du jus fraîchement pressé. Autres propriétés médicinales et méthodes d'utilisation du légume:

• La sauce a longtemps été traitée pour des problèmes digestifs, une immunité renforcée, surtout en basse saison.
• L'application de feuilles est utilisée à la maison à diverses fins - par exemple, comme remède contre les maux de tête, pour la résorption d'hématomes ou de ganglions à partir d'injections.
• La saumure de chou aide à lutter contre les maladies du foie et l'excès de sucre dans le sang.
• Une décoction de feuilles est utilisée pour les maladies de la gorge.
• Le jus mélangé avec du miel naturel traite avec succès la maladie de Bazedovo.
• Le chou sous toutes ses formes est utile pour les intestins - élimine les processus putréfactifs.
• Des lotions de feuilles déchiquetées résistent avec succès à l'eczéma et à d'autres processus inflammatoires de la peau.

Important! En présence de maladies chroniques des organes internes, avant d'utiliser le chou pour le traitement, il est nécessaire de consulter un médecin.

En cuisine

Le chou frais et mariné est utilisé pour préparer les premier et deuxième plats. Le produit est utilisé dans les salades et les collations, il est combiné avec de la viande, du poisson et d'autres légumes. Énumérer tout ce qui peut être cuisiné avec ce légume est irréaliste. Les plats de chou les plus courants sur nos tables:

• borsch;
• soupe au chou;
• rouleaux de chou;
• chou cuit à la viande;
• tartes;
• escalopes de légumes;
• boulettes;
• Salades de légumes frais.

Pour perdre du poids

Pour les filles qui suivent la figure, le chou n'est qu'une aubaine. Un produit hypocalorique élimine l'excès de cholestérol de l'organisme, affecte positivement les processus métaboliques et la digestion, ce qui est utile pour perdre du poids. Une petite quantité de graisses et de glucides, ainsi que la présence de choline accélèrent le processus de conversion des cellules graisseuses en énergie.En raison de sa riche composition en vitamines, le légume est recommandé pour la nutrition alimentaire pendant la période de récupération après une maladie ou une intervention chirurgicale.

Tu sais Les tiges du cultivar de chou de Jersey, qui est cultivé sur l'île de la Manche à Jersey, servent à la fabrication de certaines pièces de meubles et de cannes.

Caractéristiques de sélection et de stockage

Pour qu'un légume soit vraiment utile, vous devez pouvoir le choisir correctement. Critères de sélection:

• Une tête de chou trop grosse peut indiquer que le légume contient des nitrates (il est conseillé de demander au vendeur un certificat d'analyse pour les produits chimiques).
• Si de l'eau est libérée lorsqu'une feuille est pressée, cela signifie que la tête de chou est restée longtemps dans l'eau pour lui donner de la fraîcheur.
• Il ne devrait pas y avoir de dommages, de trous de ver et de pourriture sur les feuilles.
• Une tête de chou saine est résistante et bien emballée.
Il est préférable de conserver le produit dans une boîte pour fruits et légumes au réfrigérateur. Si la tête de chou a été coupée, il est conseillé de l'envelopper de film alimentaire.Les pédiatres et les thérapeutes parlent des avantages du chou, notant la teneur élevée en vitamine C, qui est importante pour l'immunité. En plus de ses propriétés bénéfiques, c'est tout simplement un délicieux légume qui peut diversifier les tables de tous les jours et de fête.