Depuis l'enfance, tout le monde connaît les bienfaits des œufs et qu'il s'agit d'une protéine naturelle, mais c'est là que la connaissance de nombreuses fins. Pour manger sainement et sainement, il est important de connaître les avantages et les inconvénients spécifiques de ce précieux produit. L'article sera utile à tout le monde, en particulier à ceux qui surveillent la quantité de protéines, de graisses et de glucides dans leur alimentation.

Effets sur le corps humain

La digestibilité des protéines d'oeuf - 98% affecte la croissance de nouvelles cellules, elle est donc populaire parmi les athlètes qui construisent des muscles. Les œufs de poule sont nutritifs, ils saturent rapidement le corps et réduisent l'appétit. Si vous mangez de tels aliments pour le petit-déjeuner, leurs avantages seront maximaux, et ils contribueront à un bon métabolisme.

Pour donner à l'organisme la dose optimale d'oligo-éléments essentiels, il suffit de manger un œuf de poule par jour. Leur nombre peut être plus élevé, mais il est important de ne pas en faire trop. La dose recommandée pour un adulte est de 2 pièces. par jour. Les enfants de moins de 3 ans préfèrent ne pas donner plus d'un œuf par jour et jusqu'à 7 ans - pas plus de 15 pièces. par semaine.Si vous aimez la musculation, 5 œufs ou même plus de mal n'apporteront pas, mais considérez la valeur des autres produits de votre alimentation - une surabondance des mêmes éléments peut entraîner une réaction allergique.

Important! Les œufs de poule peuvent contenir un grand nombre de micro-organismes et d'infections, il est donc conseillé de les faire cuire pendant au moins 10 minutes. Les œufs bouillis «dans une poche» et les œufs au plat sont moins sûrs, sans parler de l'utilisation des œufs crus.

Propriétés utiles

Même si vous n'êtes pas fan d'une alimentation saine, au moins un œuf dans votre alimentation quotidienne apportera des bienfaits importants. Le produit présente de nombreux avantages:

• une source de protéines naturelles (protéines) à forte teneur en protéines;
• une grande dose de vitamines et de minéraux représente 10% de l'apport quotidien en vitamine D et 5% de l'apport quotidien en vitamine A;
• aider à maintenir la santé oculaire - réduction de la dégénérescence rétinienne, préserve l'équilibre de la perception des couleurs;
• améliore l'activité cérébrale - développe la pensée et renforce la mémoire;
• réduit le risque d'ostéoporose;
• réduit le risque d'athérosclérose.

Contrairement aux stéréotypes, le blanc d'oeuf n'est pas une source de problèmes avec un taux de cholestérol élevé. Il s'accumule à partir des protéines animales et des aliments gras, mais 1 à 2 œufs par jour ne nuiront pas.

Dommages et contre-indications

L'œuf lui-même ne peut pas être qualifié de nocif pour l'homme, mais dans les entreprises modernes, il existe un risque considérable. Les produits obtenus à partir de poulets d'élevage à grande échelle contiennent souvent un niveau élevé d'éléments tiers qui ont pénétré à l'intérieur avec une alimentation de volaille industrielle de mauvaise qualité.

Ce qui peut être nocif:

• salmonellose - une infection intestinale, qui n'est pas terrible si vous faites bien bouillir le produit et vous lavez les mains après un contact avec du cru;
• le cholestérol (si maltraité avec de la malbouffe d'origine animale, graisses);
• nitrates - leur teneur la plus élevée en produits d'origine animale; pénétrer dans les œufs avec des toxines provenant des aliments, du sol;
• antibiotiques (associé à la nutrition et au maintien des oiseaux; pénétrer le corps humain, détruire la microflore, réduire la résistance aux virus et la sensibilité aux médicaments);
• hormones - Dans le but d'augmenter le poids des poulets, des modifications génétiques de la volaille et de l'alimentation sont effectuées, il est donc beaucoup plus avantageux d'acheter un produit dans une petite ferme (bien qu'ici vous ne soyez pas protégé à 100%).

Il y a moins de contre-indications à l'utilisation des œufs, mais ce sont:

• allergie ou sensibilité à une réaction allergique;
• les maladies du système cardiovasculaire associées à un taux de cholestérol élevé;
• diabète sucré (à utiliser avec précaution);
• hypothyroïdie (problèmes avec la glande thyroïde).

Important! Il est recommandé de conserver les œufs au réfrigérateur pendant 15 jours maximum. Salmonella ne se reproduit pas uniquement à des températures inférieures à 6 ° C.

Combien de protéines contient un œuf de poule

La teneur en protéines du poulet est très importante - 15 à 20% de la composition totale. C'est moins que dans la viande, mais pas tellement, étant donné que le poids moyen d'un œuf est de 50 à 70 grammes.

Tableau des protéines:

La quantité de protéines en fonction de la méthode de préparation

La méthode de préparation des œufs de poule affecte la quantité de protéines qu'elle contient:

• en cru - jusqu'à 12,7 g;
• en bouilli - jusqu'à 12,7 g;
• dans frit (sans huile) - environ 14,5 g;
• omelette - 11 g.

La protéine d'oeuf (sans jaune) contient de 2,6 à plus de 5,6 g de protéines. La plus haute digestibilité - œufs à la coque.À titre de comparaison, voici quelques méthodes de cuisson supplémentaires avec une modification de la quantité de protéines dans ce cas (limite supérieure):

• mélange - 12,7 g;
• protéine sèche - 82,4 g;
• jaune sec - 31,1 g;
• oeuf en poudre - 46 g.

Valeur nutritive des œufs de poule

Les avantages du produit sont scientifiquement prouvés - il peut être consommé même avec une alimentation diététique.La composition montre clairement sa valeur nutritionnelle:

Composition minérale et vitaminique non moins riche:

Le produit contient également une petite quantité de sélénium, d'iode, de fluor naturel, de manganèse et de cobalt.

Tu sais La couleur de la coquille dépend de la race des poules: œufs blancs – des oiseaux à lobes blancs, brun des oiseaux à rouge. Mais la valeur nutritionnelle de la couleur de la coque n'est pas absolument affectée.

Malgré une composition si riche d'œufs de poule, prévoyez un menu complet, qui comprendra des fruits et légumes frais, des céréales, de la viande. Substituts sous forme de conservation, les saucisses à une alimentation saine n'ont rien à voir.